El Objetivo General del Curso es que los participantes adquieran las competencias, es decir, conocimientos, habilidades y actitudes, necesarias para conocer en profundidad el estándar IFS, un sistema de gestión de la calidad y seguridad alimentaria, en base a los principios de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico). Al finalizar la acción formativa los participantes serán capaces de: * Conocer la legislación aplicada a la Seguridad Alimentaria a nivel europeo. * Integrar la seguridad alimentaria como un elemento más de la actividad de la misma empresa. * Asociar el sistema de trabajo APPCC en un Sistema de Gestión de la Calidad a través del estándar IFS 5. * Profundizar en el conocimiento de los requisitos del estándar IFS 5. * Aplicar los conocimientos sobre auditorías a las compañías para verificar el cumplimiento de su sistema de gestión respecto al estándar IFS, versión 5. * Reconocer las características y los problemas más habituales en la realización de auditorías IFS. * Conocer cómo se redacta un informe con el programa AuditXpress conforme al estándar IFS 5, en empresas del sector alimentario. * Entender el proceso de Certificación de una compañía según el estándar IFS 5. * Conocer los requisitos que deben cumplir tanto las entidades de acreditación, certificación y auditores IFS que deseen realizar auditorías de certificación conforme a IFS.