El Objetivo General del Curso es que los participantes adquieran las competencias, es decir, conocimientos, habilidades y actitudes, necesarias para conocer en profundidad los requisitos que deben cumplir las empresas que deseen implantar la Norma ISO 22000 y/o los estándares privados IFS y BRC, abarcando áreas tan importantes como la seguridad del producto a través de los principios del APPCC, la calidad y la legalidad. Al finalizar la acción formativa los participantes serán capaces de: - Integrar la seguridad alimentaria como un elemento más de la actividad de la misma empresa. - Conocer los principios y el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico. Profundizar en los pre-requisitos del sistema APPCC a través de los Planes Generales de Higiene. - Conocer la legislación aplicada a la Seguridad Alimentaria a nivel europeo. - Asociar el sistema de trabajo APPCC en un Sistema de Gestión de la Calidad a través de la Norma ISO 22000 y de los estándares IFS y BRC en sus últimas versiones. - Profundizar en el conocimiento de los requisitos de la Norma ISO 22000 y de los estándares IFS y BRC en sus últimas versiones. - Realizar auditorías internas de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos ISO 22000 en empresas del sector alimentario. - Entender el proceso de Certificación de una compañía según los estándares IFS y BRC. - Conocer los requisitos a cumplir tanto por las entidades de certificación así como por los auditores que deseen realizar auditorías de certificación conforme a los estándares IFS y BRC.